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Blinis au fromage cottage, figues et jambon Serrano

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Blinis au fromage cottage, figues et jambon Serrano

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temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:06 6min


portions


Vous connaissez les blinis? Il s'agit de petites galettes qui ressemblent à des crêpes, servies garnies de vos ingrédients préférés.

Le yogourt grec de cette recette, assorti à une généreuse portion de charcuteries, ajoutera une belle dose de protéines à votre menu.

ingrédients

  • Pour les blinis :
  • 1 tasse et 1/4 de yogourt grec nature ou à la vanille, au choix**
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 8 g de levure alimentaire instantanée
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 emballage de jambon Serrano Olymel (100 g)
  • 1/2 tasse de fromage cottage (125 ml)
  • 3 figues fraiches, tranchées en quartier
  • 2 cuillères à table de miel ou de sirop d'érable, au choix
  • Quelques feuilles de persil
  • Poivre, au goût

*Si vous manquez de temps, vous pouvez aussi acheter des blinis du commerce.
**Note : Assurez-vous de choisir un yogourt qui a une assez bonne teneur en gras (au moins 2%). Certains yogourts grecs contiennent 0 % de matières grasses, mais ne conviennent pas à cette recette.

instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients pour les blinis dans un bol, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Placez au réfrigérateur et laissez reposer durant 1 heure.
  2. Sortez le mélange du réfrigérateur. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé.
  3. À l'aide d'une louche, déposez de petits cercles du mélange à blinis dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessus des blinis fasse des bulles, puis retournez. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les blinis soient bien dorés puis retirez du feu.
  4. Disposez les blinis dans une assiette, puis recouvrez de fromage cottage, de miel, de jambon Serrano, de quartiers de figues et de persil haché. Poivrez.
  5. Dégustez immédiatement!

Suggestion

Il est préférable de garnir les blinis tout juste avant de les manger. Si vous désirez amener les blinis dans vos lunchs, transportez les blinis séparément de leur garniture et garnissez lorsque vous êtes prêts à les manger.