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Cinq collations simples qui vous laisseront rassasiés

7 janvier, 2020

Classé dans : Truc cuisine


Vous est-il déjà arrivé de manger une collation, mais d’avoir faim seulement quelques minutes après? Le secret réside dans le choix de collation que vous faites : mangez moins et mangez mieux, tout simplement.

Les charcuteries Olymel sont les parfaites complices de vos collations simples, santés, soutenantes et délicieuses! En effet, avec leur haute teneur en protéines, elles deviennent des alliés de taille pour faire taire votre appétit entre les repas.

Voici nos meilleures recettes de collations simples à préparer et qui vous feront saliver, c’est garanti.


Scones au jambon forêt noire et cheddar

Lorsqu’on y ajoute des protéines, comme du savoureux jambon forêt noire sans nitrite d’Olymel, les pâtisseries deviennent des collations de choix.Voici une recette de scones parfaite pour les passionnés de charcuteries. .

Portion : 8 scones

Ingrédients

  • 1 emballage de jambon forêt noire sans nitrite Olymel, haché grossièrement.
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 3/4 de tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • Quelques branches de ciboulette hachées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 425 °F.
  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
  3. Ajoutez le beurre au mélange d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme et ferme.
  4. Dans une tasse, battez l’œuf dans le lait jusqu’à ce que les deux soient bien combinés.
  5. Ajoutez le mélange d’œuf et de lait aux ingrédients secs, puis les 3/4 du jambon forêt noire, les 3/4 du fromage et les 3/4 de la ciboulette. Bien mélanger.
  6. Sur une surface plate légèrement farinée, travaillez la pâte jusqu’à en faire une boule aplatie d’environ 8 pouces de diamètre et 1 pouce d’épaisseur.
  7. Sur le dessus de la pâte, saupoudrez le jambon forêt noire, le fromage et la ciboulette restants.
  8. Coupez le tout en 8 morceaux égaux.
  9. Placez les morceaux de scones sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin, puis enfournez pour 18 à 20 minutes.
  10. Savourez les scones tout droit sortis du four ou dans les 2 à 3 jours suivants.

La MEILLEURE recette d’œufs farcis deluxe

Communément appelés deviled eggs (sûrement parce qu’ils sont diaboliquement bons!), ces petits œufs farcis font des ravages dans les buffets des fêtes, mais aussi dans vos lunchs au bureau. On ne voudrait pas trop se vanter, mais voici la meilleure version de ces petites gourmandises.

Portion : 24 demi-œufs farcis

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs. Laissez bouillir pendant 12 minutes, puis égouttez. Plongez ensuite les œufs dans l’eau froide pendant 5 minutes. Écalez les œufs en faisant bien attention de les garder intacts. Réservez.
  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites revenir le bacon et le salami durant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Épongez sur du papier absorbant et réservez.
  3. Coupez avec précaution tous les œufs en deux et séparez les jaunes des blancs.
  4. Mettez tous les jaunes dans un bol, pilez et mélangez avec la mayonnaise, la moutarde et les ¾ du bacon et du salami. Salez et poivrez au goût.
  5. Remplissez les blancs d’œufs* du mélange de jaunes d’œufs.
  6. Pour servir, garnir du mélange de bacon et de salami restant, du paprika fumé et des feuilles de basilic.

    *Astuce : Pour faciliter la manipulation des œufs et pour éviter qu’ils ne glissent dans l’assiette, vous pouvez couper le dessous des blancs d’œufs de manière à ce que leur dessous soit plat.

Blinis au fromage cottage, figues et jambon Serrano

Vous connaissez les blinis? Il s’agit de petites galettes qui ressemblent à des crêpes, servies garnies de vos ingrédients préférés.
Le yogourt grec de cette recette, assorti à une généreuse portion de charcuteries, ajoutera une belle dose de protéines à votre menu.

Portions : 12 blinis

Ingrédients

Pour les blinis :

  • 1 tasse et 1/4 de yogourt grec nature ou à la vanille, au choix**
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 8 g de levure alimentaire instantanée
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel

    *Note : Si vous manquez de temps, vous pouvez aussi acheter des blinis du commerce.
    **Note : Assurez-vous de choisir un yogourt qui a une assez bonne teneur en gras (au moins 2%). Certains yogourts grecs contiennent 0 % de matières grasses, mais ne conviennent pas à cette recette.

Pour la garniture :

  • 1 emballage de jambon Serrano Olymel (100 g)
  • 1/2 tasse de fromage cottage (125 ml)
  • 3 figues fraiches, tranchées en quartier
  • 2 cuillères à table de miel ou de sirop d’érable, au choix
  • Quelques feuilles de persil
  • Poivre, au goût

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients pour les blinis dans un bol, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Placez au réfrigérateur et laissez reposer durant 1 heure.
  2. Sortez le mélange du réfrigérateur. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé.
  3. À l’aide d’une louche, déposez de petits cercles du mélange à blinis dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessus des blinis fasse des bulles, puis retournez. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés puis retirez du feu.
  4. Disposez les blinis dans une assiette, puis recouvrez de fromage cottage, de miel, de jambon Serrano, de quartiers de figues et de persil haché. Poivrez.
  5. Dégustez immédiatement!

    *Astuce : Il est préférable de garnir les blinis tout juste avant de les manger. Si vous désirez amener les blinis dans vos lunchs, transportez les blinis séparément de leur garniture et garnissez lorsque vous êtes prêts à les manger.

Mini sandwichs Montréal aux cornichons

Recette typiquement québécoise, cette création Olymel s’inspire des sandwichs de viande fumée de la métropole. Les amateurs de cornichons et les passionnés de charcuterie sont servis!

Portions : 12 mini sandwichs

Ingrédients

Préparation

  1. Tranchez les cornichons en deux, sur le sens de la longueur.
  2. Garnissez les cornichons de dinde style viande fumée. Au besoin, utilisez un cure-dent pour faire tenir les mini sandwichs ensemble.
  3. Trempez dans la moutarde et dégustez!

Céleris garnis au fromage épicé et chorizo

Nous avons déjà prouvé qu’il est possible de rendre les légumes sexy pour les carnivores! Voici une recette simple à créer et délicieuse pour ajouter une touche de piquant à vos lunchs.

Portions : 12 blinis

Ingrédients

  • 1 emballage de chorizo saucisson séché Olymel (100 g), haché finement.
  • 1 pied de céleri, coupé en morceaux d’environ 5 cm.
  • 1/2 tasse de fromage à la crème, tempéré.
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé ou de fromage bleu, au choix*
  • 1 cuillère à thé de sauce piquante, de type Sriracha (optionnel)
  • Une pincée de flocons de chili (optionnel)

    * Si vous utilisez du fromage bleu, diminuez légèrement la quantité de fromage à la crème.

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites cuire le chorizo de 4 à 5 minutes ou jusqu’il soit croustillant. Épongez sur du papier absorbant puis réservez.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème et le fromage cheddar jusqu’à ce que le fromage à la crème soit relativement lisse et que le cheddar soit bien intégré.
  3. Ajoutez les 3/4 du chorizo et la sauce piquante s’il y a lieu.
  4. Garnissez le céleri du mélange de fromage puis du chorizo restant.

    *Astuce : Il est préférable de garnir les blinis tout juste avant de les manger. Si vous désirez amener les blinis dans vos lunchs, transportez les blinis séparément de leur garniture et garnissez lorsque vous êtes prêts à les manger.

Et voilà, vous êtes enfin prêts à attaquer la journée le ventre plein et les papilles ravies. Et qui sait, vous aimerez peut-être tellement ces collations que vous ne mangerez plus que des collations toute la journée (on parle par expérience).

Bon appétit!

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