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Nos meilleures recettes de farce... ou comment farcir votre viande avec plus de viande

18 décembre, 2018

Classé dans : Recevoir


Nos meilleures recettes de farce… ou comment farcir votre viande avec plus de viande

Chez Olymel, on aime tellement les charcuteries que l'hiver, on fait des bolognes de neige pour décorer notre cour. On aime tellement les charcuteries qu'à Noël, on fait des guirlandes en bacon et on accroche des saucisses aux branches de nos sapins.

Mais surtout, chez Olymel, on aime tellement les charcuteries qu'au réveillon, on farcit notre viande avec… plus de viande.

On vous propose trois sortes de farces qui sauront plaire à tous les goûts. Si vous avez été sage toute l'année, c'est le moment de gâter vos papilles.


La farce réconfortante à la chaire de saucisses, champignons, poireaux et canneberges

Comme les chansons de Noël dans les centres d'achat en plein mois d'octobre, cette farce vous mettra définitivement dans l'esprit des fêtes (mais de la bonne façon).

Ce qu'il vous faut

Pour créer la farce, faites revenir les champignons et le blanc de poireau dans la poêle à feu doux. Mettez ensuite ce mélange dans un bol et ajoutez-y la chaire de saucisses, le persil et les canneberges. Mélangez le tout, puis, ajoutez un œuf et suffisamment de chapelure pour que la chaire de saucisses fasse facilement des boulettes. Pas plus compliqué que ça !

On adore cette farce typique au centre d'une dinde dorée ou de poitrines de poulet en portefeuille. Pour le temps des fêtes, on poulet pas faire mieux !

À noter : la décision de cuire les saucisses préalablement ou non dépendent de ce que vous farcirez avec cette farce. Si la chaire de saucisses manquait de temps pour cuire dû à un temps de cuisson trop bref, vous voudriez la cuire préalablement et retirer la chapelure du mélange.


La farce piquante au porc effiloché, poivrons et fromage Monterey Jack

Entre les sandwichs pas de croûtes et les échanges de cadeaux à 5 $, vous avez envie de mettre un peu de piquant dans votre temps des fêtes ? Voici la farce de vos rêves.

Ce qu'il vous faut

Pour faire la farce, faites d'abord chauffer le porc effiloché selon les instructions qui se trouvent sur l'emballage. Ensuite, coupez tous les légumes en petits morceaux. Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Voilà, le tour est joué.  

Cette farce est bonne dans tout, mais particulièrement dans un filet de porc. Ben oui toi, du porc dans du porc. Porc2. Miam.


La farce gourmande au bacon, fromage gouda et romarin

Si le père Noël pouvait choisir sa collation, on est pas mal certain qu'il remplacerait ses biscuits et son lait par du bacon et du fromage. Faites-lui plaisir, faites-vous cette farce.

Ce qu'il vous faut

  • Du bacon fumé Olymel
  • Du pain croûté, coupé en cubes. Le résultat sera meilleur si vous prenez un pain de la veille plutôt qu'un pain frais.
  • Du fromage gouda coupé en cubes.
  • Des oignons verts tranchés.
  • Du romarin frais
  • Un œuf
  • De l'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Pour réaliser cette farce, faites d'abord cuire votre bacon, puis coupez-le en petits morceaux et réservez-le. Ensuite, faites sauter les oignons verts dans une poêle avec l'huile d'olive. Puis, dans un grand bol, mélangez le pain, le fromage gouda, l'œuf, les oignons verts et le bacon. Pour le romarin, vous pouvez le frotter avec un peu d'huile sur votre viande pour en rehausser le goût, avant de l'inclure à la farce.

On adore cette farce dans la dinde, ou le rôti de bœuf, ou le filet de porc … C'est pas des farces, on l'aime dans n'importe quoi.

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On vous souhaite un joyeux temps des Fêtes rempli de farces meilleures que les farces de votre oncle Jean-Guy. Bonne dégustation !

 

 

 

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