Aller au contenu

Trois recettes de charcuteries sucrées pour l'Halloween

26 octobre, 2018

Classé dans : Truc cuisine


Vous avez cherché sans succès de la réglisse au bacon dans tous les magasins ? Les p'tits sacs de chips, c'est bon, mais ça manque de jambon à votre goût ? Votre appétit a besoin d'autres sucreries pour être satisfait ?
Aucun problème, on est là pour vous aider.
Pour l'Halloween, nous vous proposons trois délicieuses façons de créer des charcuteries sucrées. Oui, vous avez bien lu : vos charcuteries préférées, sous la forme de friandises. MIAM.
Accrochez-vous bien, parce qu'on a plus d'un tour dans notre sac à bonbons.


DÉCADENT BACON CONFIT

Le bacon est certainement un incontournable dans le monde fabuleux des charcuteries sucrées — et un des plus beaux aliments du monde, si vous voulez notre avis.

On vous en propose une version style bonbon qui fond littéralement en bouche. Le rêve.

Ce qu'il vous faut

Comment faire

  1. Préchauffez le four à 400 °F.
  2. Étalez les tranches de bacon sur la plaque à cuisson préalablement recouverte de papier d'aluminium ou parchemin, de manière à remplir la plaque tout en laissant un peu d'espace entre les tranches de bacon.
  3. Badigeonnez le dessus des tranches de bacon avec du sirop d'érable.
  4. Saupoudrez ensuite les tranches de bacon avec le sucre brun. Une fois fondu, celui-ci enrobera le bacon pour en faire une sorte de bonbon. N'y allez pas avec le dos de la cuillère et saupoudrez généreusement !
  5. Faites cuire le bacon au four pendant 15 minutes.
  6. Retirez la plaque du four, tournez toutes les tranches et répétez les étapes 3 et 4.
  7. Remettez ensuite au four pour environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit.
  8. Sortez le bacon du four et laissez-le refroidir dans une assiette pendant quelques minutes avant de déguster !

Vous pouvez servir cette sucrerie à vos invités seule ou encore pour rehausser une collation, comme de la crème glacée à la vanille ou du popcorn.


POPCORN AU CARAMEL, JAMBON ET BACON

De nos jours, il existe une multitude de variétés de maïs soufflé. Nous vous proposons une version sucrée, spécial passionnés de charcuteries, avec non pas une, mais deux charcuteries sucrées !

Ce qu'il vous faut

  • Un paquet de jambon émincé Olymel de votre choix
  • Une portion de bacon confit (voir la recette précédente) coupé en petits morceaux
  • Un sachet de popcorn
    Vous pouvez utiliser du popcorn au caramel préemballé disponible dans la plupart des épiceries. Toutefois, nous vous suggérons de préparer une version maison avec la recette de caramel qui suit.
  • Une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

Pour le caramel :

  • 1 tasse de beurre salé
  • 1 tasse de sucre brun
  • Quelques gouttes d'essence de vanille
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Comment faire

Popcorn au caramel

  1. Faites éclater le popcorn. Mettez-le de côté dans un grand bol.
  2. Pour le caramel, faites fondre le beurre dans un chaudron.
  3. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre brun et remuez bien afin de mélanger les deux ingrédients.
  4. Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
  5. Une fois le mélange à ébullition, laissez mijoter sans remuer pendant 4 minutes.
  6. Ajoutez y quelques gouttes d'essence de vanille et mélangez légèrement pour l'intégrer au reste.
  7. Laissez mijoter sans remuer pendant 1 minute supplémentaire avant d'ajouter le bicarbonate de soude.
  8. Mélanger pendant quelques instants, puis verser la préparation sur le popcorn.
  9. Remuez le popcorn avec une cuillère afin de couvrir uniformément tous les grains de caramel.
  10. Pendant que le caramel est encore chaud, étalez le popcorn sur une plaque à cuisson afin que le caramel durcisse sans former une énorme boule.

Garnitures aux charcuteries

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Étalez les tranches de jambon sur la plaque à cuisson préalablement recouverte de papier d'aluminium ou parchemin.
  3. Badigeonnez les tranches de jambon d'un peu de sirop d'érable.
  4. Mettez le tout au four pour 5 minutes.
  5. Sortez la plaque du four, retournez les tranches et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes.
  6. Laissez refroidir.
  7. Coupez le jambon refroidi et le bacon confit en morceaux de taille à peu près égale.
  8. Incorporez les charcuteries dans votre popcorn et dégustez !

Un mélange épouvantablement bon, qui s'accompagnera parfaitement d'un film d'horreur.


MINI-FANTÔMES DE BOLOGNE GRILLÉE AU MIEL

Simples comme bonjour à réaliser, ces fantômes feront boo-coup d'heureux. N'hésitez pas à réaliser cette recette avec vos petits monstres.

Ce qu'il vous faut

  • Des tranches de Bologne Olymel assez épaisses (environ 1 cm), disponibles au comptoir de charcuteries de votre épicerie
  • Du miel
  • Un emporte-pièce en forme de fantôme facile à dénicher en ligne ou dans tout bon magasin de cuisine.

Comment faire

  1. Découpez des mini-fantômes dans les tranches de bologne à l'aide de l'emporte-pièce.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans un poêlon à feu vif. Une fois l'huile chaude, déposez-y les fantômes. Pour une cuisson plus uniforme, nous vous suggérons de ne pas trop remuer les fantômes afin qu'ils soient bien grillés.
  3. Après environ une minute, retournez les fantômes pour griller l'autre côté.
  4. Une fois la cuisson désirée obtenue, retirez les fantômes du feu.
  5. Badigeonnez-les de miel et dégustez-les chauds.

Même si ce sont des fantômes, on vous garantit que vous n'aurez pas peur de les manger !


Vous avez déjà l'eau à la bouche ? On comprend, nous aussi on salive juste à les regarder.

Si vous désirez explorer davantage le monde des charcuteries sucrées, rappelez-vous simplement que le sucre sous toutes ses formes est votre meilleur ami : miel, sirop d'érable, sucre brun, mélasse. Gardez-en toujours à portée de main et laissez aller votre imagination ! 

Joyeuse Halloween ! 
 

.
Mots-clés