Des astuces de cuisson pour épater vos invités.
Vous n’avez pas l'âme d'un grand chef, mais vous aimez recevoir ? Impressionnez-vous et éblouissez vos invités et avec ces quelques trucs de pro ! Voici quelques trucs culinaires pour rehausser la saveur de vos plats.
- Pour donner plus de goût au bacon, plongez-le dans l’eau froide pendant deux ou trois minutes avant la cuisson. Le gras ne fondra pas trop vite, les tranches resteront plus droites et le goût de la viande sera plus fin.
- Avant de cuire un filet de porc ou un rôti, saisissez-le à la poêle de tous les côtés pour conférer à la viande une croûte dorée et goûteuse. Avant de le mettre la viande au four, vous pouvez aussi la badigeonner légèrement d'un mélange de moutarde de Dijon, d’ail haché, de poivre noir et de fines herbes.
- Parfumez les volailles rôties en les badigeonnant avec des fines herbes mélangées au jus de cuisson, 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Une pincée de paprika dans une sauce pour le poulet l’agrémentera d’une délicieuse saveur pimentée.
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Quand vous réchauffez vos légumes, assaisonnez-les de votre beurre aromatisé favori :
- beurre aux fines herbes,
- beurre aux fines herbes et au citron,
- beurre aux agrumes,
- beurre à la moutarde,
- beurre à la ciboulette et au bacon,
- beurre à l'échalote.
Pour aromatiser votre beurre, vous n’avez qu'à le ramollir en pommade, ajouter l’assaisonnement désiré, puis bien mélanger.
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