Tacos de côtes levées Tex Mex

Tacos

• Retirer la membrane des côtes de porc et Étendre la moutarde des deux côtés.

  
  

• Dans un petit bol, mélanger ensemble la cassonade et le mélange d’épices Tex Mex.

  Frotter le mélange d’épices des deux côtés du dos de porc et l’emballer dans du papier d’aluminium.

  
  

• Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

• Préchauffer la moitié du barbecue à intensité élevée.

• Cuire le porc à cuisson indirect pendant 3 heures.

• Dans un bol, mélanger la sauce bbq avec le miel et la sriracha.

  Conserver 1/3 du mélange de sauce pour une utilisation ultérieur. 

  
  

• Badigeonner le porc et les tranches d’ananas de la sauce.

  
  

• Retirer le porc du papier d’aluminium et le déposer en cuisson direct avec les tranches d’ananas.

• Cuire 10 minutes en prenant soin de tourner les ingrédients à la mi-cuisson.

• Effilocher le porc et le mélanger avec le 1/3 du mélange de la sauce bbq et Couper les tranches d’ananas en morceaux. 

  
  

• Servir le porc dans des tacos avec chou, ananas, avocat, tomate, coriandre, radis, feta, jalapeno, coriandre et quartier de lime.