Sauté asiatique de filet de porc sur la plancha

Placer les vermicelles de riz dans un grand bol. Les couvrir d'eau bouillante et laisser reposer environ 3 à 5 minutes (selon les instructions de l'emballage). Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

Préchauffer votre plaque de cuisson (plancha) à feu vif avec un peu d'huile. Faire sauter les lanières de filet de porc avec l’ail et le gingembre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les retirer de la plaque et les réserver. Cela évite que la viande ne devienne trop ferme pendant la cuisson des légumes par la suite.

Sur la même plaque, déposer les poivrons et les châtaignes d'eau. Cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent. Les poivrons doivent rester légèrement croquants.

Remettre le porc sur la plaque avec les légumes. Ajouter les vermicelles de riz.

Verser la sauce d'huître et la sauce nuoc-mâm directement sur le mélange. Mélanger vigoureusement pendant 1 à 2 minutes avec votre spatule pour que la sauce enrobe bien les nouilles et le porc.

Éteindre le feu et presser le jus de lime frais sur l'ensemble du sauté.