Sandwich italien de porc et giardiniera

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Ajouter les légumes, l’origan et le piment. Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes, juste pour attendrir légèrement les légumes tout en conservant leur croquant. Retirer du feu, ajouter l’huile d’olive et laisser refroidir. Réserver.

Partir le BBQ à feu moyen doux. Cuire les bavettes à feu doux direct jusqu’à une température interne de 140°F. Finir la cuisson au besoin en cuisson indirecte. Laisser reposer 5 minutes après la cuisson et couper en tranches minces.

Déposer les pains ouverts sur une plaque ou dans une poêle chaude. Garnir chaque base de pain de fromage provolone et faire griller jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le pain soit légèrement croustillant.

Sur le pain garni de fromage fondu, déposer le porc chaud et une généreuse cuillerée de giardiniera.