Tartine œuf-saucisse
Classée dans: Déjeuner
temps de préparation
temps de cuisson
portions
ingrédients
- 1 Saucisse italienne douce, cuite
- 2 œufs
- ¼ t. (60 ml) de crème 35% M.G.
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
- 1 poignée de bébés épinards
- 1 pain round au muesli, légèrement grillé
- Beurre pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Couper la saucisse en 5-6 tronçons et la mettre à réchauffer doucement dans une poêle antiadhésive.
- Casser les œufs dans un bol, verser la moitié de la crème, saler et poivrer et battre en omelette.
- Fondre 1 cuiller de beurre dans une autre petite poêle antiadhésive et y verser les œufs battus.
- À l'aide d'une maryse, remuer les œufs constamment en formant des 8, jusqu'à ce que le mélange soit à demi coagulé.
- Verser le reste de la crème, puis la ciboulette et poursuivre la cuisson en remuant constamment.
- Déposer le pain au centre d'une assiette de service et couvrir avec les épinards.
- Ajouter les œufs brouillés, puis les tronçons de saucisse et servir aussitôt.
Mots-clés
