Côtes St-Louis grillées à la sauce BBQ au whisky

Dans une casserole, combiner ensemble l'huile d'olive et l'oignon haché, cuire à feu élevé en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés

Ajouter le whisky et faire flamber l'alcool, cuire jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.

Ajouter la sauce B.B.Q. Bien mélanger et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Réserver

Pendant ce temps, faire bouillir les côtes levées avec le reste des ingrédients dans de l'eau salée pendant 45 minutes. Retirer délicatement les côtes et refroidir.

Préchauffer le grill à feu moyen.

Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec la sauce, environ 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation.