Tagliatelles aux champignons et jambon fumé
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper
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« Pour une version plus raffinée, déposer dans un plat allant au four couvrir de fromage râpé et parmesan et gratiner. »
Pour une soirée romantique, tout ce qu'il faut c'est des chandelles, une belle nappe ainsi que des tagliatelles aux champignons et au jambon fumé… ça c'est de l'amour!
ingrédients
- 175 g jambon fumé en dés ou émincé de jambon fumé Olymel en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 échalotes françaises émincées
- 12 champignons café, en quartiers
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
- 500 ml (2 tasses) crème 35%
- 1 paquet de 350 g tagliatelles fraîches
- 60 g parmesan fraîchement râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) persil plat, haché grossièrement
- Sel et poivre du moulin au goût
instructions
- Dans une casserole chauffer le beurre, ajouter l'échalote et les champignons, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié, ajouter la crème et le jambon et laisser réduire encore 5 minutes.
- Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Ajouter le persil et le parmesan saler et poivrer.
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