Sandwich épicé à la dinde sur pain à l’épeautre et au sésame

• 5 tranches de poitrine de dinde cuite original Smart & Natural Olymel

• 2 c. à soupe de mayonnaise à la bomba

• 2 tranches de gouda fumé

• 3 feuilles de laitue frisée

• 3 tranches de tomate ancestrale

• 4–5 feuilles de basilic

• 3 c. à soupe de jardiniera égouttée

• Pain à l’épeautre et au sésame

Jardiniera

• 1 fenouil coupé en cubes

• 10 haricots verts coupés en rondelles

• 10 carottes nantaises oranges coupées en cubes

• 1 oignon rouge ciselé

• 3 poivrons rouges coupés en cubes

• 1 chou-fleur coupé en fleurettes

• 1 L de vinaigre blanc

• 500 ml d’eau

• 100 g (7 c. à soupe) de sucre

• 100 g (6 ½ c. à soupe) d’huile d’olive

• 250 ml de vin blanc

• 5 g (1 c. à soupe) de poivre en grains (non moulu)

• 4 feuilles de laurier

• 5 g (1 c. à soupe) d’origan séché

• 50 g (3 ½ c. à soupe) de bomba

Mayonnaise à la bomba

• 2 jaunes d’œufs

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 300 g d’huile de canola

• 1 c. à soupe de vinaigre blanc

• 1 c. à soupe de bomba

• Sel et poivre au goût