Sandwich campagnard au jambon fumé à l'ancienne

Préchauffer le four à 500°F / 260°C. Mélanger les quartiers de poivron avec l'huile d'olive et les déposer sur une plaque allant au four. Saler et poivrer, puis rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Retirer les quartiers de poivron du four. Déposer dans un bol et recouvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir le poivron 2 minutes avant de peler les quartiers à l'aide d'un petit couteau. Réserver.

Mélanger la mayonnaise et la moutarde, badigeonner les tranches de pain de ce mélange et les garnir de laitue, d'émincé de jambon et de poivron rôti.