Sandwich bologne et fines herbes

1/3 t. (85 ml) de fromage cottage pressé (du commerce)

3 c. à soupe de yogourt (45 ml) nature faible en gras

1/3 t. (85 ml) de fines herbes fraîches hachées (ciboulette, basilic, persil, etc.)

½ c. à thé (2,5 ml) de zeste de citron

½ c. à soupe (7,5 ml) de jus de citron

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

150 g de bologne, tranché

1 tomate, tranchée finement

Micro-pousses ou germinations, au goût

4 tranches de pain multi-grains

Sel et poivre

Le cottage pressé peut parfois être difficile à trouver. On peut aisément le faire sois-même en déposant du fromage cottage dans une passoire et le laisser s'égoutter pendant 15 minutes en le remuant à quelques reprises. Il faudra compter le double de la quantité de cottage frais.