Salade tiède de pommes de terre au jambon blanc cuit Smart & Natural

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

Pendant ce temps, couper le jambon blanc en lanières et le faire revenir dans une grande poêle pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter l’oignon rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Dans un bol, fouetter l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.

Ajouter dans la poêle les pommes de terre égouttées, la vinaigrette, les oignons verts et les bébés épinards. Mélanger délicatement sur feu doux 1 à 2 minutes, juste pour que la salade soit tiède et les épinards tombés.

Servir aussitôt dans des bols ou en accompagnement.