Ramens au jambon et œufs mollets

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Sur une plaque tapissée de papier parchemin, étaler les lanières de jambon. Cuire au four de 8 à 10 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les lanières soient légèrement croustillantes. Retirer du four.

Pendant ce temps, déposer les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Cuire 6 minutes. Égoutter et plonger immédiatement dans l’eau froide. Écaler les œufs, puis les couper en deux.

Dans une grande casserole, verser le bouillon, la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Porter à ébullition.

Ajouter les ramens et cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter les épinards et remuer.

Répartir les nouilles et le bouillon dans les bols. Garnir de jambon croustillant, d’œufs, d’oignons verts et de graines de sésame.