Quesadillas grillés au bologne

Dans une grande poêle à frire à feu élevé chauffer 1 c. à table d'huile d'olive, ajouter les oignons et les poivrons faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Réserver.

Sur un plan de travail y déposer quatre tortillas et garnir de la moitié du fromage, ajouter les légumes, le bologne, la salsa, les haricots, le maïs et la coriandre, terminer avec l'autre moitié du fromage ajouter une autre tortilla sur chaque et bien presser.

Chauffer un poêlon à intensité moyenne et cuire les quesadillas avec le reste de l'huile d'olive, retourner délicatement avec une grande spatule et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien grillée.