Pains bao de steak de capicolle de porc

Mélanger l'eau, la levure, le miel et le lait et laisser la levure s'activer environ 5 minutes.

Intégrer par la suite à la farine et à la poudre à pâte, et pétrir environ 7 à 10 minutes. Ajouter le sel lorsque l'eau est absorbée.

Couvrir et laisser fermenter la pâte pendant environ 2 heures.

Rouler la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces, découper des cercles uniformes.

Huiler à l'aide d'un pinceau et cuire à la vapeur de 8 à 10 minutes.

Saupoudrer les épices uniformément sur les steaks et saisir de chaque côté, idéalement sur une plancha.

Dans une casserole à feu moyen, mélanger les ingrédients de la sauce et la laisser épaissir en remuant régulièrement.

Trancher les steaks en fines tranches contre le sens de la fibre et remettre les tranches de steaks sur la plancha en intégrant la sauce pour que le porc soit bien caramélisé.

Dans chaque pain bao, ajouter le porc, les carottes, les oignons verts, les piments thaï (facultatif) et 2-3 feuilles de coriandre.