Paëlla antillaise avec jambon fumé, crevettes et ananas

Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir le jambon fumé forêt noire avec l'ail, l'oignon et le poivron. Ajouter l'ananas, le zeste de citron et le riz. Saler et poivrer généreusement.

Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes.

Ajouter les crevettes et les tomates et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Bien remuer le riz. Vérifier l'assaisonnement.