Mini bouchées Calzone au pepperoni

Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol. Laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Formez un puits et ajoutez graduellement le mélange de levure jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte lisse.

Enlever la pâte du bol et pétrissez la pendant 5 minutes sur une surface saupoudrée de farine , en ajoutant plus de farine au besoin pour éviter que ça colle. Placer la dans un bol légèrement huilé et couvrir avec un chiffon propre et humide. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud et sombre pendant environ 30 minutes.

Diviser la pâte en quatre morceaux égaux. Sur une surface de travail saupoudrée de farine, rouler la pâte à l'épaisseur souhaitée. Découpez des cercles de 7 cm avec un couteau.

Badigeonner chaque cercle de pâte avec l'oeuf battu. Étendre un peu de sauce tomate au centre de chaque cercle, puis couvrir de pepperoni et de fromage. Pliez en formant des demi-lune. Appuyer fermement avec une fourchette autour du bord. Badigeonnez les calzones avec l'oeuf battu. Placez sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Laisser lever sur le dessus du poêle chaud pendant 15 minutes. Utilisez la fourche pour modifier la forme des calzones si nécessaire. Cuire au four à 400 ° F (200 ° C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait bien doré.