Filets de porc teriyaki à l'autocuiseur

Salez et poivrez les filets de porc et déposez-les dans la marmite de l'autocuiseur.

Dans un bol, combinez la sauce soya, le vinaigre, l'eau, l'ail, le gingembre, les échalotes, le miel et l'huile de sésame. Versez le mélange sur les filets de porc.

Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape est à « seal » (sceller). Sélectionnez le mode « cuisson sous pression » au niveau élevé. Réglez le temps de cuisson à 12 minutes.

Laissez dépressuriser naturellement au moins 7 minutes. Évacuez le reste de pression avec la soupape « vent » rapidement. Une fois l'appareil dépressurisé, retirez le couvercle.

Retirez le porc et placez-le dans un plat de service. Recouvrez-le de papier d'aluminium, et laissez la sauce dans l'autocuiseur.

Portez la sauce à ébullition en réglant l'autocuiseur en mode « sauté ». Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide. Ajoutez au jus de cuisson et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Tranchez le porc et ajoutez-le à la sauce.

Rectifiez l'assaisonnement au besoin.