Figues au jambon

Couper les figues en 2 (de haut en bas) et retirer une fine tranche sous chaque moitié, de façon à ce qu'elle soit bien stable.

Déposer la crème fraîche et le fromage bleu dans un cul de poule et battre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Déposer environ ½ cuiller de la préparation au fromage sur chaque demi-figue.

Plier les demi-tranches de jambon en quatre et les déposer sur les rosettes de crème, en pressant bien pour les faire adhérer.

Décorer chaque figue d'une feuille de bébé kale et servir aussitôt.