Courgettes farcies au poulet fumé

Faire une cavité en retirant un peu de chair dans les demi-courgettes. Hacher la chair et réserver. Déposer les courgettes sur une plaque allant au four, les badigeonner avec la moitié de l'huile d'olive et poivrer. Couvrir de fromage et cuire au four à 450°F (230°C) durant 10 minutes.

Dans une poêle chaude, ajouter le reste de l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail, les oignons, les champignons et la chair des courgettes pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les tomates et le poulet. Cuire 2 minutes et ajouter le basilic, l'origan et poivrer.

Garnir les courgettes avec la préparation au poulet et cuire au four à 450°F (230°C) durant 5 minutes.