Sandwichs de tomates cocktails au jambon

Retirer les pédoncules des tomates et les couper en 2 de façon à obtenir 24 bases et 24 couvercles.

À l'aide de 2 petites cuillères, déposer un petit monticule de fromage à la crème sur chaque base de tomate.

Superposer les tranches de jambon d'antan et les couper en carrés de la même largeur que les tomates.

Séparer les carrés de jambon en 24 petites piles et déposer 1 pile par tomate en écrasant légèrement le fromage, juste pour faire adhérer le tout.

Déposer les couvercles sur les tomates, les piquer avec les cure-dents en positionnant les câpres bien au centre, à la place des pédoncules et servir aussitôt.