Rouleaux de printemps au jambon et mangue
Classée dans: Choix sensé, Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 4 feuilles de riz
- 6 à 8 tranches de jambon Olymel, roulées
- 1 mangue, coupée en lanières
- 1 poivron (rouge, orange ou jaune), en juliennes
- 1 avocat, en tranches
- Un peu de laitue ou de jeunes pousses
- Feuilles de menthe ou coriandre fraîche (optionnel)
Sauce trempette :
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sriracha (ajuster selon le niveau de piquant désiré)
- 1 c. à thé de miel ou de sirop d'érable
- 1 c. à thé de jus de lime
- 1/2 c. à thé d'huile de sésame
instructions
- Préparer tous les ingrédients à l'avance : couper les légumes en juliennes et en lanières, et rouler les tranches de jambon.
- Tremper une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 10-15 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Déposer sur une surface propre.
- Au centre de la feuille, disposer un peu de laitue ou de jeunes pousses, ajouter les bâtonnets de poivron, mangue et avocat.
- Ajouter 1 à 2 rouleaux de jambon par rouleau.
- Ajouter des herbes fraîches si désiré (menthe ou coriandre).
- Rouler fermement : plier les côtés vers l'intérieur, puis rouler de bas en haut comme un burrito.
- Répéter avec les autres feuilles de riz.
- Couper en deux et servir avec la sauce trempette
