Tortilla grillée à la saucisse fumée façon «Mexicano»

Couper les saucisses en biseau et réserver.

Combiner dans une poêle à frire, les poivrons et l'oignon avec d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés puis ajouter l'ail et les saucisses.

Cuire deux minutes puis ajouter le cumin et la poudre de chili.

Étaler également sur les deux tiers des tortillas la salsa, le fromage, la coriandre et le mélange de légumes et saucisses.

Badigeonner la partie de la tortilla non garnie avec le reste de l'huile d'olive

Rouler fermement les tortillas en finissant avec la partie non garnie, cuire sur le grill ou à la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servir avec une salade Mexicaine et crème sûre en accompagnement.