Poitrines de poulet farcies au bacon, basilic et trois fromages

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Poitrine de poulet farcie au bacon, basilic et fromages fondus

Portions4

Préparation20 min

Cuisson40 min

Découvrez cette recette de poitrines de poulet farcies au bacon, parfaites pour impressionner votre famille lors de repas pressés la semaine, ou pour recevoir des amis en toute simplicité. Sa touche de fromage et de basilic amène un équilibre parfait entre richesse et fraicheur.

Viande

4 poitrines de poulet désossées sans peau
10 tranches de bacon fumé naturellement

Farce au bacon et fromage

15 ml huile d'olive
1 petit oignon haché finement (85 g)
1 petite gousse d'ail hachée finement
15 g de basilic frais, haché
75 g de ricotta
75 g fromage mozzarella râpé
30 g de parmesan râpé
1 jaune d'œuf
Poivre et muscade

Produits utilisés

Poitrines de poulet désossées

Bacon fumé

Dans un poêle chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon jusqu'à transparent, ajouter l'ail retirer du feu, refroidir et combiné avec le bacon en dés, les fromages, le basilic, l'œuf, muscade et poivre.
Couper à plat et au ¾ les poitrines de poulet ouvrir en portefeuille, aplatir, farcir les poitrines et enrouler avec deux tranches de bacon sur chaque poitrine farcie.
Cuire au four à 375˚F (190˚C) durant environ 40 minutes ou jusqu'à une température interne de 170˚F (77˚C).