Pâtes aux champignons et filet de porc #fitcook

Préchauffer le four à 350F.

Dans une assiette, mettre les filets de porc. Assaisonner avec set et poivre, et bien enrober.

Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre les filets de porc. Faire saisir l’extérieur pendant 30 secondes de chaque côté pour 3 côtés. Transférer sur une plaque allant au four tapissé de papier parchemin et enfourner pendant environ 18 minutes, en s’assurant d’avoir un centre rosé. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Dans la même poêle, à feu moyen, vaporisé d’huile, mettre les champignons, l’oignon, l’ail et les herbes italiennes. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce à la poêle. Porter à ébullition, couvrir, ajuster le feu à bas et laisser mijoter pendant 10 minutes. À l’aide du pied mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.

Ajouter les spaghettis à la poêle et bien mélanger. Réserver.

Dans le récipient du pied mélangeur, mettre tous les ingrédients du chimichurri. Assaisonner avec sel et poivre, et réduire en purée lisse.

Servir les pâtes aux champignons avec les tranches de filet de porc et le chimichurri.