Grilled cheese au porc effiloché et potage de légumes grillés

Préparer votre plaque de cuisson (BBQ ou plancha au propane) à température moyenne, environ 350°F (180°C).

Déposer les lanières de patates douces sur la plaque chaude. Arrosez avec un peu de bouillon de poulet (une partie des 240 ml).

Couvrir avec un dôme ou le couvercle du BBQ et laisser cuire 10 minutes.

Retourner les patates à la spatule, puis ajouter les oignons, le poivron et le jalapeño.

Arroser de nouveau avec le reste des 240 ml de bouillon. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Terminer par 5 minutes de cuisson sans couvercle en remuant bien jusqu'à ce que les légumes soient tendres et joliment colorés.

Transférer les légumes grillés dans un mélangeur. Ajouter la muscade, les 660 ml de bouillon restants et la crème. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Sur la plaque encore chaude, faire dorer l'oignon émincé pendant environ 5 minutes.

Ajouter le porc effiloché et laisser réchauffer en remuant pendant 10 minutes.

Pousser le mélange sur le côté et faire fondre le beurre. Déposer les tranches de pain sur le beurre fondu.

Garnir avec le mélange de porc, les oignons et les tranches de provolone. Refermer le sandwich.

Presser légèrement à la spatule et faire griller environ 3 minutes par côté jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondant.

Découper le grilled cheese en deux, et parsemer de thym frais. Servir avec un bol de potage chaud garni d'un trait de crème et de rondelles de jalapeño.