Filet de porc farci à la bruschetta, olives et feta

Préchauffer le four à 375°F.

Dans un bol, déposer un tamis et y verser le mélange à bruschetta pour retirer le liquide.

Couper les filets de porc en deux sur l'épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir les filets en portefeuille.

À l'aide d'un attendrisseur à viande, aplatir les filets.

Répartir la bruschetta dans les deux filets de porc.

Ajouter le feta et les olives.

Rouler les filets de porc et ficelés à l'aide de la corde de boucher.

Sur le filet de porc, déposer les fines herbes séchées et du sel. Bien enrober.

Dans une poêle à feu moyen élevé, ajouter l'huile d'olive.

Déposer les filets de porc dans la poêle et saisir de chaque côté quelques minutes.

Sur une grille de cuisson, déposer dans une plaque à biscuit, enfourner les filets de porc pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 145°F.

Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Servir.