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Burritos Tex-Mex de porc #fitcook

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$burritos style tex mex au porc effiloché et mayonnaise épicée$

Portions6

Préparation30 minutes

Cuisson3 heures

Ces burritos Tex-Mex à la longe de porc sont idéaux pour un repas ou une collation riche en protéines, parfaitement adaptés à un quotidien actif. Rapides à préparer une fois le porc mijoté, ils combinent plaisir et nutrition avec des saveurs du Sud-Ouest. Découvrez cette recette du Fit Cook en collaboration avec l'athlète olympien Félix Dolci.

Porc effiloché

Un tiers de longe de porc Olymel, coupé en deux
-250 ml (1 tasse) de sauce BBQ au choix
30 ml (2 c. à soupe) d’épices Tex-Mex
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Guacamole

3 avocats, en purée
2 limes (zeste & jus)

Haricots noirs

1 canne de haricots noirs, rincée et égouttée
85 ml (⅓ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
3 gousses d’ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) d’épices Tex-Mex

Burritos

6 grands wraps
500 ml (2 tasses) de fromage léger, râpé
250 ml (1 tasse) de pickles d’oignon rouge
Coriandre fraîche, au goût
Mayo épicée, au goût

Produits utilisés

Tiers de longe de porc désossée

Tiers de longe de porc désossée

Dans une assiette, mettre le porc et les épices. Bien enrober.
Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre le porc. Faire saisir de chaque côté pendant 1 minute. Transférer dans une mijoteuse avec la sauce BBQ et le bouillon.
Faire mijoter à basse puissance pendant environ 3 heures. À l’aide de 2 fourchettes, effilocher la viande. Bien mélanger et réserver.
Dans la même poêle, vaporisée d’huile, mettre tous les ingrédients des haricots noirs. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Dans un bol, mettre les avocats et la lime. Assaisonner avec S&P et écraser pour faire une guacamole.
Dans un bol, mettre les avocats et la lime. Assaisonner avec S&P et écraser pour faire une guacamole.
Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, faire griller les burritos pendant 1 minute de chaque côté.

$burritos style tex mex au porc effiloché et mayonnaise épicée$

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