Burnt ends coréens

Chauffer le BBQ/fumoir à 120 °C (250 °F).

Couper le flanc de porc en cubes de 4 cm (1 1/2 po).

Enrober les cubes d'épices et les déposer sur la grille de cuisson.

Cuire de 2 h à 2 h 30, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement croustillant ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 93 °C (200 °F).

Cuire les pêches au BBQ 20 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et le gingembre et les faire légèrement dorer.

Ajouter les pêches et les autres ingrédients de la sauce et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Passer le tout au pied mélangeur jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.

Déposer les cubes de flanc de porc sur une plaque et ajouter la sauce. Bien mélanger.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au BBQ environ une heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en mélangeant toutes les 15 minutes.

Pour servir, garnir avec des oignons verts et des graines de sésame.