Bol repas de poulet Shish Taouk

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre. Cuire au four de 23 à 28 minutes.

Préchauffer le BBQ à 260 °C (500 °F) à feu moyen élevé. Sur une grille huilée, cuire les brochettes 10 minutes à chaleur directe en retournant régulièrement. Continuer la cuisson de 7 à 10 minutes à chaleur indirecte.

Pour la sauce à l'ail, mélanger l'ail, le sel et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant pour émulsionner. Incorporer le yogourt et ajuster l'assaisonnement au goût.

Répartir le riz dans 4 bols puis ajouter une brochette de poulet Shish Taouk par bol. Dresser avec les garnitures et ajouter la sauce à l'ail au goût.