Bol de Poulet et Bacon à l'Avocat

Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen

Faites cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 6-7 minutes de chaque côté. Laissez refroidir, puis coupez en dés.

Faites cuire le bacon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez-le.

Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 8-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.

Dans des bols, répartissez le riz cuit, la laitue romaine, les tomates cerises, l'avocat, le maïs et les morceaux de poulet.

Ajoutez les miettes de bacon et les quartiers d'œufs.

Parsemez de fromage bleu émietté et de persil frais haché.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Versez la vinaigrette sur le bol et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.