Bâtonnets de filet de porc enrobés de bacon

Démarrer le fumoir a 275F avec un bois doux comme le pommier.

Couper les filets de porc en 4 sur la longueur de sorte a former de grandes lanières.

Mélanger tous les ingrédients pour créer le mélange d'épices. Appliquer le mélange sur les lanières de porc.

Enrober chaque lanière de porc d'une tranche de bacon.

Placer directement sur la grille du fumoir et faire fumer pendant environ 30 minutes. Ensuite, laquer les bâtonnets de votre sauce BBQ préférée et continuer la cuisson 25 minutes jusqu’à une température interne de 145F.