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Olymel présente : les charcuteries sans nitrite

Nous avons lancé une nouvelle gamme de charcuterie sans nitrite en épicerie. Mais c’est quoi au juste des nitrites et quel est leur rôle dans votre alimentation?

Voici quelques informations utiles pour vous aider à y voir plus clair.

Sans nitrite 101


L'ajout de nitrite de sodium à la viande se fait depuis plus de 100 ans. On les ajoute aux charcuteries non seulement pour aider à leur conservation, mais aussi pour leur conférer couleur et saveur. Outre les charcuteries, les nitrites se retrouvent également de manière naturelle dans notre alimentation, par exemple dans les betteraves, le jus de citron et le céleri.

Les nitrites seuls sont inoffensifs. Toutefois, lorsqu'ils sont combinés à des protéines et chauffés à haute température — comme dans le cas des charcuteries — les nitrites se transforment en nitrosamines. C'est la consommation de nitrosamines en trop grande quantité qui peut poser un problème pour la santé.

C’est donc dans un esprit de bien-être que nous avons décidé d’introduire des produits sans nitrite. Le jambon fumé Forêt Noire, le jambon fumé à l’ancienne et la poitrine de dindon fumée composent la sélection 100 % sans nitrite!

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«Tu peux pas en avoir plus pas»

Nos charcuteries sans nitrite

En plus d'être 100 % exempts de nitrite, ces produits ne contiennent aucun autre additif chimique. Ils sont aussi sans gluten et sans sucre ajouté. Le meilleur dans tout ça, c'est qu'ils ont le même bon goût que les produits Olymel que vous aimez déjà!

Des ingrédients sains et simples remplacent les nitrites. Des extraits d'agrumes, de grenade, de levure et d'épices aident à préserver la viande et à lui donner son goût délicieux.

Que du bon pour vous et votre famille.