Ciabatta pizza au pepperoni, oignons caramélisés et salade de roquette

Préchauffer le four à 400°F( 205°C).

Chauffer une poêle à frire avec de l'huile d'olive, ajouter l'oignons émincés et cuire en remuant jusqu'à caramélisation, assaisonner d'origan , sel et poivre du moulin. Réserver.

Couper la baguette ciabatta en deux sur le sens de la longueur , badigeonner l'extérieur d'huile d'olive. Déposer sur une plaque allant au four. Garnir les pains avec la sauce tomate, l'oignons caramélisés, le pepperoni, le basilic ciselés et terminer avec le fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré. Couper en quatre parts égales.

Dans un bol combiner ensemble la roquette, le parmesan, le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique, assaisonner de sel et poivre et garnir les ciabattas avec la salade de roquette.