La mijoteuse : votre alliée pour des soupers réconfortants

En mode one pot, tous les ingrédients mijotent ensemble, s’imprègnent de leurs saveurs et donnent un plat savoureux et harmonieux. 

En prime, elle permet de cuisiner en grande quantité — parfait pour congeler et avoir des repas maison prêts à déguster quand le temps manque. Idéale pour les soupers pressés de semaine ou les fins de semaine en mode détente, la mijoteuse simplifie la cuisine tout en réduisant la vaisselle au strict minimum. 

La volaille et le porc à l’honneur 

La mijoteuse est idéale pour cuisiner une grande variété de coupes telles que l’épaule de porc, le jambon, le filet de porc et les poitrines de poulet. Grâce à sa cuisson lente et uniforme, elle attendrit les morceaux les plus coriaces tout en préservant les nutriments essentiels. Résultat : des plats réconfortants, nourrissants et parfaitement cuits, sans effort.  

3 idées de recettes à la mijoteuse

Porc effiloché aux épices d’automne et patates douces à la mijoteuse 

Portions : 4 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : Basse température (7 à 8 heures) ou haute température (4 à 5 heures) 

Ingrédients :  

• 800 g d’épaule de porc Olymel, coupée en gros morceaux 

• 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes 

• 1 oignon, émincé 

• 2 gousses d’ail, hachées 

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet 

• 2 c. à soupe de sirop d’érable 

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 

• 1 c. à thé de cannelle 

• ½ c. à thé de muscade 

• ½ c. à thé de gingembre moulu 

• Sel et poivre, au goût 

• Coriandre ou persil frais pour garnir (facultatif) 

Préparation  

1. Déposer les morceaux de porc, les patates douces, l’oignon et l’ail dans la mijoteuse. 

2. Dans un bol, mélanger le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre et les épices. 

3. Verser le mélange sur les ingrédients dans la mijoteuse. 

4. Cuire selon le mode choisi jusqu’à ce que le porc soit très tendre. 

5. Effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes directement dans la mijoteuse et bien mélanger. 

6. Servir chaud, garni de coriandre ou de persil, accompagné de riz, quinoa ou pain rustique. 

Chili doux au poulet à la mijoteuse 

Portions : 4 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : basse température (6 à 7 heures) ou haute température (3 à 4 heures) 

Ingrédients 

• 500 g de poitrines de poulet Olymel, coupées en cubes 

• 1 boîte de haricots rouges (540 ml), rincés et égouttés 

• 1 boîte de maïs en grains (341 ml), égouttée 

• 1 boîte de tomates en dés (796 ml) 

• 1 petit oignon, haché 

• 2 gousses d’ail, émincées 

• 1 c. à soupe de paprika doux 

• 1 c. à soupe de cumin moulu 

• 1 c. à thé d’origan séché 

• 1 c. à soupe de cassonade (optionnel) 

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 

• Jus de ½ lime (optionnel) 

• Sel et poivre, au goût 

• Garnitures : Coriandre fraîche, crème sûre ou fromage râpé pour garnir (facultatif) 

Préparation  

1. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf le jus de lime et les garnitures. 

2. Mélanger doucement pour bien répartir les épices. 

3. Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures. 

4. Ajouter le jus de lime juste avant de servir. 

5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, crème sûre ou fromage râpé si désiré. 

Jambon toupie aux agrumes et à la moutarde 

Portions : 6 à 8 

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : Basse température (6 à 7 heures)  

Ingrédients 

• 1 jambon fumé style toupie 1kg Olymel  

• ½ tasse de jus d’orange 

• ¼ tasse de jus d’ananas 

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 

• 2 c. à soupe de miel 

• 1 oignon, coupé en quartiers 

• 1 gousse d’ail hachée 

• Poivre au goût 

Préparation 

1. Déposer le jambon dans la mijoteuse. 

2. Dans un bol, mélanger les jus d’agrumes, la moutarde, le miel, l’ail et le poivre. 

3. Verser le mélange sur le jambon. Ajouter les quartiers d’oignon autour. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures, ou jusqu’à ce que le jambon soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. 

4. Retirer le jambon, le trancher ou l’effilocher. Réduire le jus de cuisson dans une casserole pour en faire une sauce si désiré et servir avec du riz basmati.  

Un éventail de recettes dans un seul plat 

La mijoteuse ne se limite pas aux plats principaux — elle brille par sa polyvalence. Elle permet de préparer une foule de recettes : soupes, ragoûts, chilis, pâtes, sauces et même certains desserts. Elle excelle aussi dans la cuisson d’accompagnements comme le riz au bouillon de volaille, les légumes racines caramélisés ou les pommes au sirop d’érable, qui se marient à merveille avec le porc et la volaille. 

Astuce de chef : saisir la viande avant de mijoter 

Pour rehausser les saveurs, pensez à faire brunir le porc quelques minutes à la poêle avant de le déposer dans la mijoteuse. Cette étape simple permet de développer des arômes et d’ajouter une belle profondeur à vos plats. Un petit geste qui fait toute la différence!