5 recettes de beurres aromatisés pour agrémenter vos sandwichs

Que ce soit pour transformer une baguette jambon-beurre en bouchée gourmande ou pour ajouter une touche originale à un sandwich à la dinde, ces beurres aromatisés sont polyvalents, faciles à préparer et se conservent très bien au réfrigérateur. Revisitez vos sandwichs du quotidien en y ajoutant une touche savoureuse et originale grâce à des combinaisons de saveurs maison. 

Et ce n’est pas tout : ils peuvent aussi relever des légumes grillés, des viandes, ou simplement être tartinés sur du pain chaud pour accompagner votre plat de pâtes favoris. 

Voici 5 recettes de beurres aromatisés :  

Beurre au cornichon à l’aneth 

Avec sa fraîcheur et son acidité bien dosée, ce beurre relève subtilement un sandwich à la poitrine de dinde cuite original. 

Ingrédients : 

• 454 g de beurre salé à température ambiante 

• 100 g de cornichons à l’aneth, finement hachés 

• 2 c. à table d’aneth frais, finement ciselé 

• 1 c. à table de jus de cornichons à l’aneth 

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût 

Préparation : 

1. Hacher les cornichons très finement.  

2. Dans un bol, travailler le beurre à la spatule ou au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. 

3. Ajouter les cornichons hachés, l’aneth, le jus de cornichons et le poivre. 

4. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. 

5. Transférer dans un contenant hermétique ou rouler en boudin dans du film plastique. 

6. Réfrigérer  1 heure avant d’utiliser.  

Beurre au miel épicé 

Ce beurre sucré-salé, relevé d’une touche de chaleur, accompagne à merveille la poitrine de dinde fumée à l’ancienne. 

Ingrédients : 

• 500 g de beurre salé à température ambiante 

• 5 c. à table de miel 

• 1 c. à thé de sauce Sriracha 

• 1 c. à thé de piments chili broyés  

• 2 pincées de cannelle moulue 

• 2 pincées de muscade moulue 

Préparation : 

1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante. 

2. Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le miel et les épices. 

3. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. 

4. Goûter et ajuster les épices selon vos préférences. 

5. Transférer dans un contenant hermétique ou rouler en boudin dans du film plastique. 

6. Réfrigérer 1 heure avant d’utiliser. 

Beurre sel de mer et truffe 

Raffiné et délicatement parfumé, ce beurre sublime la simplicité du jambon blanc cuit. 

Ingrédients : 

• 500 g de beurre non salé à température ambiante 

• 25 g de truffe noire (ou brisures de truffes) 

• 2 c. à table d’huile de truffe (facultatif) 

• 1 c. à thé de fleur de sel de mer 

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût 

Préparation : 

1. Nettoyer et hacher finement la truffe. 

2. Dans un bol, travailler le beurre à la spatule ou au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. 

3. Ajouter la truffe, l’huile de truffe, le sel et le poivre. 

4. Bien mélanger pour répartir les arômes. 

5. Transférer dans un contenant hermétique ou rouler en boudin dans du film plastique. 

6. Réfrigérer 1 heure avant d’utiliser. 

Beurre parmesan et tomates séchées

Avec ses accents méditerranéens, ce beurre salé et légèrement sucré est idéal pour accompagner l’émincé de poitrine de poulet cuite original, surtout lorsqu’il est servi sur du pain ciabatta pour un sandwich à l’italienne. 

Ingrédients : 

• 500 g de beurre salé à température ambiante 

• 100 g de tomates séchées, finement hachées 

•  75 g de parmesan râpé (Parmigiano Reggiano ou Grana Padano) 

• 1 c. à soupe de basilic frais, ciselé (ou 1 c. à café de basilic séché) 

• 1 petite gousse d’ail, hachée finement  

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût 

Préparation : 

1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante. 

2. Hacher finement les tomates séchées. 

3. Dans un bol, mélanger le beurre avec les tomates séchées, le parmesan, le basilic, l’ail et le poivre. 

4. Bien mélanger à la spatule ou au robot culinaire jusqu’à ce que le tout soit homogène. 

5. Transférer dans un contenant hermétique ou rouler en boudin dans du film plastique. 

6. Réfrigérer 1 heure avant d’utiliser. 

Beurre cowboy 

Riche et audacieux, ce beurre s’accorde parfaitement avec le goût fumé du jambon à l’ancienne, créant un sandwich généreux et plein de caractère. 

Ingrédients : 

• 1/2 tasse de beurre  salé à température ambiante 

• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée 

• 1 c. à soupe de poivron rouge grillé, haché finement 

• 1/2 c. à thé de paprika fumé ou de poudre de chili doux 

• Poivre noir au goût

Préparation : 

1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante. 

2. Hacher finement le poivron rouge grillé. 

3. Dans un bol, mélanger le beurre avec le poivron rouge haché et les épices. 

4. Bien mélanger à la spatule ou au robot culinaire jusqu’à ce que le tout soit homogène. 

5. Transférer dans un contenant hermétique ou rouler en boudin dans du film plastique. 

6. Réfrigérer 1 heure avant d’utiliser. 

Découvrez notre recette de tartine jambon et beurre cowboy.