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Sauté de jambon, fèves de Lima et poivrons rouges.

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Sauté de jambon, fèves de Lima et poivrons rouges

Classée dans: Choix sensé, Lunch, Manque de temps , Souper



temps de préparation

00:10 10min


temps de cuisson

00:10 10min


portions


C'est vrai que légumes sont tellement bons pour la santé et qu'il faut en manger de plus en plus, mais ce n'est pas toujours facile à faire avaler ça à toute la famille. Cette recette de sauté de jambon avec des fèves de Lima et des poivrons rouges va vous aider dans votre tâche. Vive le #LégumePower... avec jambon!

ingrédients

  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 pincée muscade, fraîchement moulue
  • 550 g jambon fumé Olymel, en dés
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile
  • 350 ml haricots de Lima dégelés, blanchis
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 10 ml (2 cuillère à thé) fécule de maïs
  • 125 ml (tasse) bouillon de poulet
  • 15 ml (tasse) beurre
  • 550 g de jambon fumé Olymel, coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 350 ml d'haricots de Lima dégelés, blanchis
  • Une pincée de muscade fraîchement moulue
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Au goût, herbe fraîche hachée (persil, basilic, estragon, coriandre)

instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Faire revenir le jambon à feu vif pour bien le colorer. Incorporer les légumes et cuire 2-3 minutes. Ajouter la muscade.
  2. Délayer la fécule dans le bouillon de poulet.
  3. Verser le bouillon dans la poêle et bien mélanger pour en enrober le jambon et les légumes.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement.
  5. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir parsemé d'herbes fraîches et accompagné de riz ou de pâtes.