Sauté de jambon, fèves de Lima et poivrons rouges
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« À servir sur un lit de riz ou de pâtes. »
C'est vrai que légumes sont tellement bons pour la santé et qu'il faut en manger de plus en plus, mais ce n'est pas toujours facile à faire avaler ça à toute la famille. Cette recette de sauté de jambon avec des fèves de Lima et des poivrons rouges va vous aider dans votre tâche. Vive le #LégumePower... avec jambon!
ingrédients
- 550 g de jambon fumé Olymel, coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 350 ml d'haricots de Lima dégelés, blanchis
- Une pincée de muscade fraîchement moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin au goût
- Au goût, herbe fraîche hachée (persil, basilic, estragon, coriandre)
instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Faire revenir le jambon à feu vif pour bien le colorer. Incorporer les légumes et cuire 2-3 minutes. Ajouter la muscade.
- Délayer la fécule dans le bouillon de poulet.
- Verser le bouillon dans la poêle et bien mélanger pour en enrober le jambon et les légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir parsemé d'herbes fraîches et accompagné de riz ou de pâtes.
