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Sandwich smoked meat et ratatouille

Sandwich smoked meat et ratatouille Sandwich smoked meat et ratatouille
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Sandwich smoked meat et ratatouille

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:30 30min


temps de cuisson

00:30 30min


portions

ingrédients

  • 350 g smoked meat de porc émincé
  • 1 oignon rouge, coupé en petits dés
  • 2 gousses d’ail, coupées en lamelles
  • 2 aubergines de grosseur moyenne, coupées en dés
  • 2 courgettes de grosseur moyenne, coupées en dés
  • 1 petit bouquet de basilic, haché
  • 2 tomates, mondées, épépinées et coupées en dés
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 1 gros poivron jaune, coupé en dés
  • 4 pains à hamburger multi-grains
  • 2 paquets (2 X 175 g) de smoked meat de porc émincé
  • 1 gros oignon rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, coupées en lamelles
  • 2 aubergines de grosseur moyenne, coupées en dés
  • 2 courgettes de grosseur moyenne, coupées en dés
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 1 gros poivron jaune, coupé en dés
  • 2 tomates, mondées, épépinées et coupées en dés
  • 1 petit bouquet de basilic, haché
  • 4 pains à hamburger multi-grains
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre

instructions

  1. Dans une grande poêle à fond épais chauffée à feu moyen-vif, verser un bon filet d'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les cubes d'aubergines et les faire revenir en remuant constamment pendant 4 minutes.
  3. Ajouter de l'huile au besoin et ajouter les courgettes, puis les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter les tomates, saler et poivrer, bien incorporer et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le basilic haché et retirer du feu.
  6. Ouvrir les pains ciabatta et les mettre à griller.
  7. Répartir le smoked-meat de porc émincé sur les bases des pains, garnir de ratatouille, refermer les sandwichs et servir aussitôt.