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Panini-déli et fondant d'aubergine
Panini-déli et fondant d'aubergine Panini-déli et fondant d'aubergine
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Panini-déli et fondant d'aubergine

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:20 20min


portions

ingrédients

  • 150 g salami Olymel, tranché
  • 150 g pepperoni tranché finement
  • 2 aubergines de grosseur moyenne
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1/2 citron, pour le jus
  • 125 ml (1/2 tasse) fines herbes fraîches hachées (persil, basilic, romarin, thym)
  • 8 tranches panini multi-grains
  • 60 ml (1/3 tasse) pesto de tomates séchées
  • 60 ml (1/3 tasse) mayonnaise
  • 8 tranches fromage provolone
  • 150 g de pepperoni tranché
  • 150 g de salami tranché
  • 2 aubergines de grosseur moyenne
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • ½ citron, pour le jus
  • ½ t. (125 ml) de fines herbes fraîches hachées (persil, basilic, romarin, thym)
  • 8 tranches à panini multi-grains
  • 1/3 t. (85 ml) de pesto de tomates séchées
  • ¼ t. (60 ml) de mayonnaise
  • 8 tranches de fromage provolone
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre

instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Couper les aubergines en rondelles (env. 2 cm d'épaisseur).
  3. À l'aide de la pointe d'un couteau, quadriller les tranches d'aubergine d'un seul côté et les badigeonner d'huile sur le côté non quadrillé.
  4. Déposer les tranches sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin, côté huilé dessous.
  5. Verser 1/3 (85 ml) de tasse d'huile d'olive dans un bol, ajouter l'ail, le jus de citron et les fines herbes, saler et poivrer et bien mélanger.
  6. Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile aromatisée, en pressant bien pour faire pénétrer les herbes dans le quadrillage.
  7. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit fondante. Retirer et réserver.
  8. Tartiner 4 tranches de pain de pesto de tomates séchées et y répartir les tranches de salami et de pepperoni.
  9. Couvrir avec les tranches d'aubergine fondante, puis terminer avec le provolone.
  10. Fermer les sandwichs, badigeonner l'extérieur des sandwichs de mayonnaise et mettre à griller dans le presse-panini. Couper en 2 et servir bien chaud.