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Mini burger au smoked meat
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Mini-burger au smoked meat

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temps de préparation

00:20 20min


temps de cuisson

00:05 5min


portions

ingrédients

  • 2 paquets (175 g ch.) de smoked meat de porc émincé
  • 2 oignons blancs, coupés en lamelles
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sel
  • ¾ t. (180 ml) de vinaigre blanc
  • ½ t. (125 ml) d'eau
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) d'épices à marinades
  • 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de cassonade
  • 8 minis pains à hamburger
  • Beurre mou
  • 1/3 t. (85 ml) de moutarde au miel ou au sirop d'érable

instructions

  1. Déposer les lamelles d'oignon dans un saladier en verre ou en Inox, saupoudrer de sel, bien remuer et laisser reposer pendant 30 minutes. Rincer à l'eau courante, bien égoutter et remettre dans le saladier.
  2. Dans une casserole en Inox, verser le vinaigre et l'eau, ajouter les épices et la cassonade, porter à frémissement en remuant constamment, puis laisser infuser pendant 5 minutes.
  3. Verser la marinade bouillante sur les oignons et bien remuer de façon à immerger le plus possible les lamelles. Laisser refroidir au frigo, en remuant régulièrement.
  4. Tartiner l'intérieur des pains d'une fine couche de beurre et les mettre à griller dans une poêle chauffée à feu moyen.
  5. Déposer les bases des pains sur un plan de travail, les badigeonner de moutarde et y répartir le smoked meat de porc émincé.
  6. Garnir les burgers d'oignon mariné, refermer le tout et servir aussitôt.