Jambon fumé avec aigre-doux d'ananas et érable
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper
temps de préparation
temps de cuisson
portions
« Utilisez des quartiers de poires ou de pêches à la place des ananas. Vous pouvez faire la cuisson sur une source indirecte de chaleur sur le barbecue »
Plus besoin de grandes occasions pour servir un jambon fumé. Essayez cette version avec un aigre-doux d'ananas et d'érable et faites de chaque jour, un jour de fête!
ingrédients
- 1 jambon Olymel à la fumée d'hickory Olymel
- 300 ml de sirop d'érable
- 100 ml de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin
- 75 ml eau
- ½ ananas frais pelé coupés en gros dés (ou 1 boite de 396 ml d'ananas en gros dés)
- 4 échalotes Française hachées
- Poivre du moulin
- Clous de girofle
instructions
- Mélanger ensemble sirop, eau, vinaigre, échalotes, poivre et thym
- Dans un plat allant au four déposé le jambon et le piquer avec les clous de girofle ajouter le mélange de sirop couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350˚F (175˚C) durant 20 minutes. Ajouter les ananas et cuire 25 minutes.
- Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson avec les ananas jusqu'à consistance désirée
Suggestion
Accompagner de riz pilaf et légumes asiatique sautés ou d'une salade orientale.
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