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Croissants smoked meat de porc et avocat
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Croissants smoked meat de porc et avocat

Classée dans: Lunch



temps de préparation

00:15 15min


temps de cuisson

00:04 4min


portions

ingrédients

  • 1 paquet de smoked meat de porc émincé
  • 2 t. (500 ml) d'eau
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
  • 2 œufs extra-frais
  • Salsa verde, au goût (maison ou du commerce)
  • 1 avocat, coupé en lamelles
  • Feuilles de coriandre fraîche, au goût

instructions

  1. Verser l'eau dans une petite casserole, ajouter le vinaigre et porter à ébullition.
  2. Casser les œufs dans 2 petits ramequins.
  3. Lorsque l'eau commence à frémir, baisser le feu; l'eau ne doit pas bouillir.
  4. Tremper un ramequin (avec l'œuf dedans), dans l'eau de façon à ce que l'œuf soit couvert d'eau, mais sans le déposer, juste le temps que le blanc commence à coaguler.
  5. Laisser glisser l'œuf dans l'eau, puis répéter la même opération avec le deuxième œuf.
  6. Remuer doucement l'eau dans un mouvement circulaire et cuire pendant 3 minutes.
  7. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer délicatement les œufs, un à la fois, et les déposer sur un essuie-tout, saler et poivrer et réserver.
  8. Ouvrir les croissants par le côté et tartiner la base de salsa verde.
  9. Répartir l'émincé de smoked meat de porc, puis les tranches d'avocat et les feuilles de coriandre et terminer avec l'œuf poché.
  10. Refermer les croissants en prenant soin de ne pas casser l'œuf.
  11. Servir dans une assiette, avec couteau et fourchette.