Sandwich Philly Cheese Steak de porc
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Portions
Projet BBQ
Derrière Projet BBQ se cache Alex Turcotte, un maître du grill ayant une créativité sans borne une fois armé de son outil de prédilection; le feu. Carnivore assumé, il aime cuire et apprêter les viandes de différentes façons pour améliorer sa technique et approfondir ses connaissances.ingrédients
- 1 paquet de steak de capicolle de porc Olymel
- 1/2 (ou 1 petit) oignon espagnol
- 1 jalapeño
- 6 tranches de bacon Olymel
- 3 pains sous-marin 9''
- 9 tranches de cheddar fort
- 9 tranches de Monterey Jack (si possible au jalapeño)
- 4 c. à soupe d'épices tout usage
- Sauce BBQ au goût
- 2 c. à soupe de beurre
instructions
- Couper l'oignon en lanières, le bacon en petits morceaux et le jalapeño en fines tranches.
- Sur la plancha ou dans une grande poêle à feu doux, faire revenir les oignons, le bacon et les jalapeños tous ensemble.
- Pendant ce temps, couper le steak de capicolle de porc en fines tranches contre le sens de la fibre.
- Saupoudrer uniformément votre steak de capicolle du mélange d'épices.
- Réserver vos oignons caramélisés, jalapeños et bacon et augmenter votre feu à puissance moyenne.
- Saisir rapidement vos tranches de steak de porc pour avoir une belle coloration et intégrer votre mélange d'oignons.
- Baisser votre feu et séparer la viande en trois parties égales, la longueur de votre pain.
- Ajouter vos tranches de cheddar et Monterey jack et les laisser fondre sur le porc.
- Ajouter vos pains ouverts directement sur le mélange de viandes, fromages et oignons.
- Retirer de la plaque, ajouter un peu de sauce BBQ et déguster.
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