Porc effiloché sur le BBQ
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Maitre Fumeur
Micael, passionné par la cuisine au fumoir, est un chef renommé sur les réseaux sociaux où il partage son amour pour la cuisine ancestrale. Il propose une variété de recettes et de conseils pour fumer viandes, poissons et autres aliments.ingrédients
- 1 épaule de soc de porc désossée Olymel d'environ 2 kg
- 450 g de salade de choux
- 10 pains hamburgers
- 300 ml de sauce de votre choix
- 75 g de mélange d'épices
instructions
- Démarrer le BBQ en cuisson indirecte à une température de 250 ° F (120° C).
- Sur un brûleur, du côté allumé, ajouter un morceau de bois de l'essence de votre choix.
- Durant ce temps, dans un plateau d'aluminium, ajouter la pièce de viande. Appliquer le mélange d'épices et frotter sur toute la surface.
- Mettre le plat d'aluminium contenant la viande sur le BBQ du côté des brûleurs éteints.
- Faire fumer pendant environ 6 heures ou jusqu'à atteindre une température interne de 170 ° F
- Envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire un autre 6 heures ou jusqu'à une température interne de 205 ° F.
- Effilocher la viande et garnir les pains hamburger.