5 marinades savoureuses pour votre filet de porc
Le filet de porc est un véritable caméléon en cuisine : il se marie à merveille avec une foule de saveurs, des plus classiques aux plus audacieuses. Une bonne marinade permet non seulement de l'attendrir et de l'imprégner de goût, mais c'est aussi une astuce géniale pour congeler vos repas à l'avance. Parfait pour les semaines chargées!
On vous partage ici 5 idées de marinades faciles pour votre filet de porc : sucrées, épicées ou acidulées — il y en a pour tous les goûts. Il suffit de déposer les filets de porc dans un sac refermable, d'ajouter la marinade, de bien mélanger et de placer le sac au congélateur pour plus tard !
Ces marinades deviendront des incontournables dans votre cuisine.
Instructions :
Marinade :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance homogène.
- Placer les filets de porc dans un grand sac refermable ou un plat hermétique.
- Verser la marinade sur les filets, bien enrober la viande.
- Pour une consommation dans les prochains jours, laisser mariner au moins 4 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur. Sinon, placer le sac au congélateur pour une consommation future.
Cuisson
- Si les filets étaient au congélateur, assurez-vous de les placer au réfrigérateur 24h à l'avance pour une décongélation complète.
- Lorsque décongelés, cuire au four ou sur le BBQ à 400°F/200°C pendant 25-30 min, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant avec le reste de la marinade.
- Laisser reposer les filets 5 minutes après la cuisson avant de les trancher pour garder les jus à l'intérieur.
Filets de porc marinés aux agrumes et gingembre à la vietnamienne
Ingrédients:
- 2 filets de porc
- Le jus de 2 oranges et 2 citrons verts
- Zeste d'une orange et d'un citron vert
- 3 c. à table de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 2 c. à table de sauce soja légère
- 2 c. à table de sucre ou cassonade
- 1 c. à table de miel
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Poivre noir moulu
Filets de porc marinés chipotle
Ingrédients :
- 2 filets de porc Olymel
- 3 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à table de sauce adobo (celle qui accompagne les piments chipotle en conserve)
- 2 piments chipotle en conserve, hachés finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à table de jus de lime (ou citron)
- 1 c. à table de miel ou sirop d'érable
- 1 c. à table de vinaigre de cidre ou de vin rouge
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Filets de porc marinés Gochujang à la Coréenne
Ingrédients
- 2 filets de porc Olymel
- 2 c. à table de Gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à table de sauce soja
- 1 c. à table de mirin (ou vin de riz, ou à défaut du vinaigre de riz doux)
- 1 c. à table d'huile de sésame grillé
- 1 c. à table de miel (ou sirop d'érable)
- 2 c. à thé de vinaigre de riz
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé de graines de sésame (facultatif, pour la finition)
- 1 oignon vert ciselé
Filets de porc marinés au miel et deux moutardes
Ingrédients :
- 2 filets de porc Olymel
- 3 c. à table de moutarde de Dijon
- 2 c. à table de moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux)
- 3 c. à table de miel
- 2 c. à table de vinaigre balsamique (ou de cidre)
- 3 c. à table de sauce soya
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées ou pressées
- 1 c. à thé de thym ou romarin (frais ou séché)
- Sel et poivre au goût
Filets de porc marinés au yogourt & cari
Ingrédients :
- 2 filets de porc Olymel
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à soupe de pâte de tomate ou ketchup
- 2 c. à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé en poudre)
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d'érable
- Sel et poivre au goût