Tagliatelles fraîches aux champignons et au jambon forêt noire
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
Ingrédients
  • 1 paquet de 175 g (1 paquet de 6 oz .) Emincé de jambon fumé forêt noire Olymel
  • Beurre
  • 1 Echalote française géante, émincée
  • 12 moyens Champignons café, en quartiers
  • 60 ml (1/4 tasse) Vin blanc sec
  • 500 ml (2 tasses) Crème 35%
  • 1 paquet de 350 g (1 paquet de 12 oz .) Tagliatelles fraîches
  • 45 ml (3 c. à soupe) Persil plat, haché grossièrement
  • Sel et poivre du moulin
 
Préparation
  1. Tailler l'émincé de jambon en morceaux de 2 cm ( 1 po ) de côté et réserver.
  2. Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée.
  3. Dans une casserole de grandeur moyenne, chauffer 30 ml (2 c. à soupe)) de beurre, sur feu moyen.
  4. Ajouter l'échalote, faire revenir 1 minute.
  5. Ajouter les champignons, faire revenir 5 minutes.
  6. Ajouter le jambon, cuire encore 5 minutes.
  7. Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié.
  8. Ajouter la crème, laisser réduire de moitié.
  9. Entre temps, plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ».
  10. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Ajouter le persil, saler et poivrer.
  11. Bien remuer et servir aussitôt.