- 1 paquet de 175 g (1 paquet de 6 oz .) Emincé de jambon fumé forêt noire Olymel
- Beurre
- 1 Echalote française géante, émincée
- 12 moyens Champignons café, en quartiers
- 60 ml (1/4 tasse) Vin blanc sec
- 500 ml (2 tasses) Crème 35%
- 1 paquet de 350 g (1 paquet de 12 oz .) Tagliatelles fraîches
- 45 ml (3 c. à soupe) Persil plat, haché grossièrement
- Sel et poivre du moulin
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- Tailler l'émincé de jambon en morceaux de 2 cm ( 1 po ) de côté et réserver.
- Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Dans une casserole de grandeur moyenne, chauffer 30 ml (2 c. à soupe)) de beurre, sur feu moyen.
- Ajouter l'échalote, faire revenir 1 minute.
- Ajouter les champignons, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le jambon, cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème, laisser réduire de moitié.
- Entre temps, plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ».
- Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Ajouter le persil, saler et poivrer.
- Bien remuer et servir aussitôt.
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